Com o inverno chegando, nada mais saboroso e apetitoso do que um pinhãozinho feito na chapa, ou na água. Humm, eu adoro! O pinhão é semente da araucária, árvore símbolo do Paraná, que infelizmente está em extinção.
Muito consumido na época de festas juninas, o pinhão é uma semente de sabor acentuado, macia, e muito apreciada. É altamente calórica, por isso deve ser consumida com moderação, mas quem que resiste?
O pinhão pode ser feito na chapa do fogão a lenha (para quem tem esse privilégio de ter um em sua cozinha!), ou na chapa do fogão a gás mesmo, pode ser utilizado em receitas doces ou salgadas, mas quando é cozido na água é espetacular, festa junina sem pinhão não é festa junina.
Além de ser saborosíssimo, o pinhão possui diversas propriedades nutricionais. Ele é rico em ferro, manganês, zinco, fósforo, magnésio e cálcio, e também contém quantidades significativas das vitaminas do complexo B e vitamina C, além de fibras e proteínas.
Estudos indicam que o consumo regular de pinhão ajuda a prevenir doenças cardíacas, alguns tipos de câncer, ajuda a controlar o diabetes e o colesterol. Também é útil para quem tem problemas de osteoporose e descalcificação. É também um ótimo alimento para a nutrição cerebral, graças a quantidade de zinco e vitaminas do complexo B que ajudam a nutrir as células do sistema nervoso central.
Apesar de todos esses benefícios, vale lembrar novamente que o pinhão é bem calórico, cada semente tem aproximadamente 20Kcal, por isso consuma com moderação, pois o consumo exagerado faz engordar!
